Diciannove istituti alberghieri, provenienti da 4 nazioni europee (Italia, Belgio, Lettonia e Svezia), hanno partecipato dal 15 al 18 marzo al VIII Concorso Internazionale Caroli Hotels riservato agli allievi degli Istituti Professionali – Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera d’Italia, dedicato ai fondatori della catena Caroli Hotels, Attilio Caroli e Gilda Nuzzolese, Mario Caputo e Maria Domenica Caroli.

Si sono affrontati nella competizione gli allievi del quarto e quinto anno degli indirizzi di Enogastronomia, Servizi di Sala e Vendita ed Accoglienza Turistica dei seguenti istituti: IIS Mantegna di Brescia, IPEOA Pertini di Brindisi, IISS Consoli Pinto di Castellana Grotte, IISS Finale di Finale Ligure, IIS Einstein Nebbia di Loreto, IISS Moccia di Nardò, IIS Egidio Lanoce di Maglie-Otranto, Technical School of Tourism and Creative industry di Riga – Lettonia, IPS Beccari di Torino, IIS Bottazzi di Casarano-Ugento, IPSSAR Marchitelli di Villa Santa Maria Chieti, IPSEOA G. VARNELLI Cingoli Macerata, IPSSAR Federico II Enna, IPSSA NINO BERGESE Genova, COLOMAplus Mechelen Belgio, IPSSCT EINAUDI Cremona, TOR CARBONE Roma, IIS TONINO GUERRA Cervia Ravenna, GYMNASESKOLAN VIPAN Lund Svezia.

Questi i teams vincitori:
Categoria Enogastronomia: Team 5 composto da: Giulia Zanzarelli dell’Istituto Pertini di Brindisi, Andrea Mirisola dell’Istituto Tor Carbone Roma e Andrea Ciuffo dell’Istituto Tonino Guerra di Cervia;

Categoria Sala e Vendita: Team 4 composto da: Pierfrancesco Bonaldi dell’Istituto Lanoce Maglie-Otranto, Jasmine Lobello dell’Istituto Pertini di Brindisi, Sofia Tedesco dell’Istituto Bergese di Genova, Alice Frascarelli dell’Istituto Varnelli di Cingoli-Macerata;

Categoria Accoglienza Turistica: Team 4 composto da: Francesca Personè dell’Istituto Lanoce di Maglie-Otranto, Teresa Marra dell’Istituto Varnelli di Cingoli-Macerata, Pamela Trisha Delos Santos dell’Istituto Federico II di Enna.

Sofia Tedesco del “Bergese” di Genova si anche aggiudicata la Prova Cocktail di AIBES.

Tutti gli allievi sono stati coinvolti in tre rispettive competizioni, in cui hanno potuto dare sul campo prova delle proprie abilità.

La manifestazione si articolava in tre distinte categorie di concorso, per ciascuna delle quali è prevista una prova:

a) Enogastronomia;

b) Servizi di sala e vendita;

c) Accoglienza turistica.

– Nella gara di Enogastronomia, i team dovevano realizzare un piatto sulla base degli ingredienti tipici riportati nel paniere, l’ingrediente sorteggiato in questa edizione è stat l’ombrina;

– nella gara di Servizi di Sala e Vendita, i team dovevano realizzare un piatto a base di ingredienti tipici riportati nel “paniere”, anche utilizzando la tecnica flambè e dovevano del servizio del piatto e del servizio del vino prescelto motivandone l’abbinamento, l’ingrediente sorteggiato in questo caso è stato il filetto di maialino. Era prevista anche una prova cocktail giudicata da un’apposita commissione AIBES;

– nella gara di Accoglienza turistica, i concorrenti dovevano partecipare ad un role-play, dove consigliare agli ospiti, possibili attività da fare in alcune località salentine sorteggiate. A ciascuna squadra era stato assegnato un target di ospiti specifico. I team dovevano suggerire le possibili attività considerando anche l’ upselling di servizi alberghieri dei Caroli Hotels trovandosi a gestire un possibile complaint. Una parte della prova doveva essere svolta anche attraverso l’utilizzo della lingua inglese.

La gara si è svolta presso l’Ecoresort Le Sirené Caroli Hotels. Le squadre prime classificate per ciascuna categoria di concorso hanno ricevuto una borsa di studio unica per tutti i componenti la squadra ed uno stage della durata di un mese con vitto e alloggio in una struttura dei Caroli Hotels.

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